东星斑来自哪里 _东星

1、东星斑来自哪里，四川菜与粤菜哪个好吃？川菜和粤菜就下饭来相比，无疑是川菜胜出。
川菜以其丰富的味型、亲民的价格近年来风靡全国，是很多地方的人外出聚餐的首选。盖因川菜价格相对低廉、菜品色彩绚丽、味觉层次丰富，特别适合家人和朋友之间聚会时热闹的气氛。
川菜在大众印象里以重油盐、麻辣鲜香为主，比如国民菜回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼片、酸菜鱼等等，都是下饭的利器。其实，这是很多川渝之外的人对于川菜的误解。麻辣口味是川菜在八大菜系中独树一帜的特色，于是，很多饭店在激烈的市场竞争中为了凸显口味上的与众不同，都特意放大了川菜这一特点，菜单里的主角往往都是以重口味的麻辣系列为主。其实，辣椒在明末清初才由美洲传入中国，并在清朝中晚期逐渐被天气潮湿的四川盆地居民所接受，食用辣椒可以驱寒祛湿。在这之前，四川菜系和其他菜系一样以清淡口味为主。
过去，由于物流不畅，各地烹饪都主要以本乡本土的物产为原料，而四川远离海洋，海产品难以运达，而且本地出产的高品质淡水鱼虾也不多，所以以前的川菜以各种陆地禽畜为主要原料，价格也相对便宜。但在细分市场中，为了满足高收入群体的消费需求，川菜厨师们只有在平凡的原材料基础上，研制出繁复的工艺，以增加菜品的附加值。比如看似平淡无奇的开水白菜，需要经过整天的高汤吊制，再下蛋清吸附油脂和杂质，几近透明的汤里煮上精选的白菜芯，让这道菜在平实的外表之下蕴藏惊艳的味觉。还有鸡豆花、芙蓉鸡片等这些吃鸡不见鸡的菜品，都饱含了川菜大师们的良苦匠心。民国时期，一道制作耗时整天的坛子肉价值十个大洋一份。这些高端菜品无一不是清淡的口味。
厨艺不精和价格低廉的餐馆才热衷于各种重口味菜式，所谓“手艺不够、调料来凑” 。现在，很多传统的高端川菜菜式有失传之虞。这些菜品价格不菲，受众面窄、制作工艺繁复，即便是在集川味美食之大成的省会成都，也难得一见。
川菜以丰富的味型独步八大菜系，在三大味型的基础上再细分为24种子味型：
一，麻辣味型：
麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味。
二，辛香味型：
蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味。
三，咸鲜酸甜味型：
咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味。
我们可以看出，川菜光是麻辣味型就分出10个类型，能够熟练调配出不同味型的厨师少之又少。现在很多在全国大为流行的川菜菜式其实是在新时代里涌现出来的新流派——江湖菜里面的产物，主要特点是味觉比较单一，以夸张的单纯麻辣味为主。
而粤菜素以选材严格、做工精良著称，在味型上不如川菜丰富，主要以突出食材的原汁原味为主，由于粤菜原材料里面有大量和海货水产，用这样的烹饪方式合情合理。但是由于粤菜整体价格偏高，味觉不如川菜讨喜，所以在全国范围内的普及程度不如川菜高。在粤菜强调的淡菜咸鱼的烹饪手法中，可能只有各类清蒸和红烧鱼类菜品比较下饭。
所以，就下饭菜品来作比较，还是川菜胜出。
答主作为老家在成都的四川人，在外漂泊多年后随着年纪增长，越来越钟爱清淡的饮食。刺激味蕾的川菜菜品固然好吃，但不宜过多享用，偶尔外出聚餐可以尽情大快朵颐，而平时在家的日常，还是应该以轻油、少盐、少辛香调料的健康饮食为主。
2、你认为一桌经典海鲜菜中应该至少包括哪几道？常见的海八珍是参（海参）鲍（鲍鱼）翅（鱼翅）肚（花胶）燕（燕窝）贝（瑶柱）唇（鱼唇）骨（鲨鱼头骨），当然这些在古代都是指这些海货的干制品，现在随着海洋捕捞业的进步，海产品产业链的延伸，很多新鲜的海鲜改变了我们对海产品的认识，又有一些鱼类和高级的海产品进入了我们高级食材的目录，比如龙虾中比中华青龙更好品质的澳龙，各种深海螃蟹比如日本三大蟹、帝王蟹、蜘蛛蟹等，当然象拔蚌、砗磲、海螺也都是很好的高级食材，同时各种海鱼比如石斑鱼中的龙趸、苏眉也都成为高贵的象征！但要说经典还是要看传统的海八珍，这些年来很多海鲜产生了不少的变化，例如葱烧海参的海参，过去常见的是用梅花参或者猪婆参，现在都用最好的辽刺参，个中原因一言难尽，主要是猪婆参和梅花参都已经被列为联合国濒危物种红色名录了，而辽刺参大部分都是养殖的。还记得以前萃华楼的全家福用的海参就是梅花参，现在很少见到了，粤菜馆还可以看见猪婆参的影子，但大部分都来自澳大利亚了。再比如瑶柱以前是海鲜里极其珍贵的食物，但是随着国外进口的新鲜贝柱进口，很多人也不认为瑶柱稀奇了！其实干制品的瑶柱是中餐味精的早期替代品，提供了大量海鲜的主味！过去龙虾并不比对虾更有名，主要是因为龙虾运输困难，生吃已经不是中餐主流了，但这几年随着日料对中国人的影响，龙虾刺身常见于高级海鲜宴会上。至于海鱼中虽然石斑鱼更加名贵，但是传统的中餐中，大黄鱼更加讨喜。说实话现在舟山群岛的野生大黄鱼价格也不输石斑鱼了！
3、你最喜欢吃什么呢？谢谢邀请！我是素苹美食。海鲜里面我最喜欢吃陈皮蒜蓉蒸辣虾了，下面与大家分享一下我的【陈皮蒜蓉蒸辣虾】的料理心得，希望您喜欢！
准备食材：
虾三个（个头与调羹相当），适量油、盐，少许陈皮、小辣椒、蒜蓉，香菜。
做法：
1.陈皮泡软切丝，蒜蓉、小辣椒剁碎。
2.买回来的虾洗干净，用牙签去掉虾线。
3.用厨房剪刀剪开虾背（开边）。
4.陈皮蒜蓉小辣椒一起剁碎，加入油、盐搅拌均匀。
5.将拌好的调料均匀铺在虾的背部。
6.开水上锅蒸8分钟，撒点香菜即可。
陈皮蒜蓉蒸辣虾就完成了，吃进嘴里回味无穷！
4、中国有什么好吃的海鱼？排名第一好吃的海鱼，马友鱼应该当之无愧，它也号称鱼类中的“千层糕”！福建沿海常见的一种底拖小型经济鱼类叫午笋鱼。广州湛江人则一般称之为“午鱼”，粤语为“马友鱼”，而在台湾大家都叫它“午仔鱼” 。
这款鱼的俗称特别多，印度鲑、竹午、大午、马友等等，而它正式的学名是：四指马鲅。（还记得前几天的鲅鱼故事么，让晓明哥喜不自胜，不过此鲅非彼鲅哦?。?
胸鳍位置有四条游离的丝状鳍条，因而得名“四指马鲅’ 。
来自热带的它，被誉为第一美味海鱼！
马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，但是每年的捕捞量很少，天然野生的数量则更少。所以其价格格外的高！
马友鱼喜欢热带地区的生活环境，主要生活在北太平洋的美国和加拿大，日本和我国的南方沿海。
马友鱼喜栖息于沙底海区，有时游入河口或红树林内觅食。每年于5～6月间向港湾作生殖洄游，生殖后游返外海。马友鱼以无脊椎动物为食，成鱼捕食虾和鱼，青少年鱼捕食虾和糠虾。

俗语说「一午、二红衫、三鮸、四嘉鱲」，另有一说「一午、二鲳、三鮸、四马加」，这里的“午”就是午鱼，也就是马友鱼。不管是哪种说法，都可以发现马友鱼美味排行第一。
越胖越美味，脂肪在舌尖融化......
排名第一的马友鱼，要几十斤重大的才真正的好吃。
马友鱼肉质鲜美，细腻而爽口，脂肪厚度超过10% ，高出一般鱼类甚多，且易烹调，不管是盐烤、清蒸好料理。
咸鱼翻身，美成绝味！
咸鱼大翻身的咸马友鱼，马友鱼制成的咸鱼可是属于上等咸鱼。
在古代，食物保存不易，都是用很重盐来腌制达到保存的长久。咸鱼在以前感觉是穷人吃的食物，而如今早已不能同日而语了。
马友鱼肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。并且马友鱼只有中间那一根大骨而已，处理起来相当方便。制成的咸鱼还可以搭配其他料理食用。

首先取一小块的马友鱼，将其放入油锅煎至两面金黄。去除鱼中间的鱼骨头，再将鱼放入油锅，煎到全都酥酥的之后，再捣碎。
潮汕滋味：以鱼当饭，水蒸冻鱼！
马友鱼属于硬质咸鱼，适合拿来炒豆芽或炒饭。其头部和骨头则可用来煲汤和煮咖哩，据说十分开胃。这鱼就是很奇妙，生的时候，和煎炸完的时候风味完全不同。
潮菜会将马友鱼做成鱼饭，鱼饭就是以鱼当饭。
新鲜的鱼摆放整齐用盐水煮熟，一层一层的就像是米饭一样，把水淋干后冰冻保存，也就是鱼饭了。
潮州还有“冻鱼”的吃法，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热。还可以蘸上潮州特色的豆酱，有种特殊的鲜味。
将海盐抹擦在已去鳞的马友鱼内外，用保鲜纸封好，放雪柜腌过夜。
第二天，将马友鱼原条隔水蒸约十分钟，将蒸熟的马友鱼放凉 (雪冻更佳)，食时才去皮。
5、长期居住在墨尔本是怎样一种体验？作为一个对墨尔本怀有深厚感情的人，我把墨尔本视为人生的重要组成部分之一。
1990年1月，我初次踏入澳洲墨尔本，在墨尔本整整生活了接近四年时光，可以说，我的青春岁月的痕迹，在墨尔本街头留下。
上世纪八十年代末、九十年代初，我们的国家刚进入以经济建设为中心的轨道上来，但历史欠账太多，因此与国外的差距非常大。记得当时我的家乡-上海，还没有地铁，没有私人汽车，我们用的还是公用电话，马路上到处都是自行车......，而当时的墨尔本，已经是个非常繁华，非常发达的城市。马路上都是呼啸而过的私家车，城市里到处都是绿荫环绕的公园，一幢幢精致漂亮的小楼整齐排列在绿树掩映的小路上，让人叹为观止。
九十年代中期我结束了澳洲的留学生涯回到了自己的故乡，很多人都觉得不可思议，为何要放弃国外优越的环境回到仍然处于发展初期的家乡？我的直觉告诉我，我的祖国即将迎来腾飞的曙光，我们的未来也会越来越美好。
经历了很多挫折磨难，借助国家经济的发展趋势，个人的事业和生活有了翻天覆地的变化，私人汽车我们有了，良好的居住环境也有了，互联网拉近了与世界的距离，上海也逐渐恢复了过去的辉煌。
2014年，在离开墨尔本整整二十年后，我与家人再次踏上了墨尔本的街头，这一次最大的不同就是不再是孤单一个人来到一个陌生的城市，而是携同家人一起看以往既熟悉又陌生的地方。
因家庭原因，我们在墨尔本安家落户，我在上海和墨尔本两头跑，闲暇时与家人趟漾在墨尔本街头乡村，或者拜访朋友，与澳洲本地的朋友一起分享着彼此的快乐。结合两段生活经历，我想谈谈对墨尔本的看法，在这敏感的时候，或许会让某些人觉得有点做作，唉……，不管那么多了，该说就说吧！
环境：墨尔本之所以能够连续获得最宜居城市的荣耀，与这个城市的优越环境有着密切的关系，毫不夸张地说，墨尔本无论是哪个角落，都有着良好的环境保护状态，公园多，绿树成荫，人与自然和谐相处，居住适宜，气候宜人。
人文：墨尔本所处的维多利亚州，在澳洲仅次于新南威尔士州，经济发展均衡，文化设施众多，并有墨尔本大学、莫纳许大学、皇家理工学院等众多知名高校，文化氛围浓厚。由于多民族融合已成为主流，白人至上至上在墨尔本没有多大的生存空间，人与人之间有着良好和谐的关系，你在墨尔本大街小巷可以品味到最正宗的世界美食，可以观赏到世界各地的人文风俗，在墨尔本有小意大利区、小阿拉伯区、小希腊区、小越南区等，当然最重要的还是华人区，这已经不再是指在墨尔本市中心城区的China Town，而是一系列新兴华人区，你完全可以享受到国内各地的美食，煎饼、麻辣烫、小笼包、豆浆油条......，你能想到的基本上都能找到。
治安：墨尔本的治安整体秩序良好，但个别地方偷盗行为屡禁不止，我周围的朋友有被人上门偷盗的事件发生，白天光天化日之下开着卡车来盗抢，警察破案过程复杂，效率低下。但恶性事件发生的概率不大，因此整体评价中上吧！
教育：澳洲实行的是12年义务教育制，当然一些私人名校虽然学费昂贵依然席位抢手。总体来说，小学初中阶段学习压力不大，没有回家作业，也没有课外补习，孩子们可以愉快地度过少儿时代。但高中阶段的学习非常紧张，从11年级（国内的高二学级）起，维洲的重要高考VCE拉开序幕，直到最后12年级结束，一共有六门课程要考试，有必修课程考试和选修课程考试。进入大学的门槛不高，但顺利通过考试取得学位证书并不是一件省力的事，越是名校越难毕业。
交通：墨尔本没有多少高架快速路，基本上就是城市道路，这一点与我第一次在墨尔本的经历没有多大变化；地铁线路还算密集，但班次间隔较长，非高峰时段20分钟左右一班，且票价不便宜；巴士线路复杂，等候时间更长；出租车太贵了，而且没有扬招，必须电话预约或去指定地点搭乘，网约车还算不错，但同样车资昂贵。
住房：墨尔本的房价仅次于悉尼，近几年来房价上涨过快，普通的家庭都有房贷压力，但相对国内而言房价依然是相对较低，性价比超高。我们在Glen这个新兴华人区域，14年购入的独栋房，占地超过1000平方米，当年的价格是170万澳元，相当于800多万人民币吧，现在升值到了230万澳元，合人民币1100万人民币，相对上海房价依然具有明显的性价比优势。
【东星斑来自哪里】大概先说这些吧，总而言之，通过改革开放三十年来的变化，国内目前的生活水平与澳洲相比有了巨大的发展，而澳洲的基础设施进展缓慢，互联网时代优势在澳洲表现一般，缺乏国内便利发达的电商产业，生活节奏处于慢半拍状态，与国内热火朝天的发展相比，墨尔本的世界依然是我行我素不紧不慢地向前迈进。

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