1、洗干净青橄榄放高压锅压3分钟左右，冷却取核，泡清水一天 。
2、倒掉水沥干橄榄放油锅炸一下 。
3、炸好橄榄捞起来放一边 。
【橄榄菜的做法】4、蒜头根据个人喜欢放多少，剁碎 。
5、炸蒜蓉 。
6、酸菜洗干净切碎放高压锅压6分钟捞起来沥干水 。
7、油锅炒酸菜 。
8、除了黑芝麻外 ， 全部材料放入锅开始熬，熬制过程要不断翻炒，防糊底 。
9、熬制约半小时左右放入炒香的黑芝麻 。
10、熬制了50分钟关火捞起来 。

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