先备菜把买来的羊排切成段，以5CM为佳 。把萝卜切成块状，大葱切成段，只要葱白，不要叶子 。香菜要切成细沫 。老姜切片 。食材分别盛装，备用 。
【新疆清炖羊肉的做法】把羊肉洗净后，放于锅内 ， 同时放入生姜，大葱 。然后用大火烧开，将汤面的沫子去除 。烧开后转小火，慢炖半小时 ， 然后放入白萝卜，放入后再加中火，将水烧开再小火慢炖 。半小时后就可以起锅了 。有老人小孩也可以多炖一会，但是萝卜炖半个小时为佳，可以让白萝卜稍迟一会下锅 。
起锅前放入适量的盐 。然后再将香菜放入 。

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