竹笋泡了五天不可以吃的 ， 因为浸泡时间长了 ， 这时候已经发生霉变，会影响健康的 。竹笋泡了一夜可以吃 。竹笋在焯水后浸泡，可以将里面的大部分草酸去除，口感也更好 。竹笋含有较多的草酸，食用前焯水后浸泡，能有效的去除大部分的草酸，让竹笋没有涩味 ， 口感更好 。
【竹笋泡了五天可以吃吗】而新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可 。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重 。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害 。泡十几分钟即可 。

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