1、牛肉切小块，洗干净沥水；
2、把牛肉剁成肉泥，直到牛肉粘手为止；
【泰顺肉丸的做法】3、慢慢加入地瓜粉、生肉和淀粉，把淀粉和肉泥充分揉成一体；
4、揉的过程中加入食用碱，若感觉太干可加入适量水；
5、将肉泥团放个几个小时；
6、锅中加入适量水并烧开 ， 用勺子将肉泥一勺一勺的放进锅里；
7、待肉丸熟后，将其捞出倒入碗里；
8、加入适量的开水，加入姜、蒜泥，撒上香菜即可 。

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