保乐肩肉是牛的前肩胛部 。保乐肩肉由冈上肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成 。风味浓厚 ， 脂肪分布合理 。牛肩肉由互相交叉的两块肉组成 ， 纤维较细，口感滑嫩 。适合炖、烤、焖咖喱牛肉 。
【保乐肩肉是哪个部位】牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。

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