1、人参本身带有苦味，炖的时间长了苦味变重 。
2、人参变质或者是腐烂 。
3、人参放太多 ， 导致煲下来汤浓度大 。
4、人参汤中放有其他中药 。
【人参煲汤为什么会苦】人参味苦、性平 ， 是元气大伤之人的滋补佳品 ， 具有健脾复脉固脱之功效，还有益于安神益智 。人参煲汤属于炖煮食品 。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖 ， 可消除苦味，滋补强身 。

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