【焗是什么做法】焗是指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟，是用专用的焗炉烤制而成 。焗来自客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介 ， 将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法 。

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