用醋炒麸子皮，一般会起化学反应，因为其中的醋酸与麸子皮中的化学物质会发生反应 ， 生成一种具有穿透力的挥发物，因此不能重复使用，每次必须重新炒 。
【醋炒麸子反复用多少天】醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋 ， 东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等 。“酉”是“酒”字最早的甲骨文 。同时把“醋”称之为“苦酒” ， 也同样说明“醋”是起源于“酒”的 。

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