材料有罗底肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香 。
做法如下：
1、大块罗底肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸 ， 撇去浮沫，煮5分钟捞出 ， 切成约5厘米的方块 。
2、香葱去根洗净，姜去皮拍松，八角两个，花椒、桂皮、丁香少许备用 。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入香料 ， 倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水少许，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味 。
【罗底肉应该怎么做才好吃】4、开盖 ， 将肉块轻轻翻面，肉皮朝上 ， 用文火再煮半小时即可 。

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