一般来说韭菜配鸡蛋是最为常见的 ， 还可以搭配瘦肉 ， 香干子，粉丝等 。
韭菜炒鸡蛋的具体做法：1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀；
【韭菜配什么好吃】2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用；
3锅内重新注入油 ， 7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋 ， 翻炒5秒即可 。

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