【酸奶复原乳是什么意思】复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉 ， 再添加适量水 ， 制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液 。通俗地讲 ， 还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶 。
“复原乳”与纯鲜牛奶主要有两方面不同：一是原料不同 。“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶，二是营养成分不同 。“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大，而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存 。

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