红豆的煮法：
红豆洗干净用水泡十小时，加水煮约半小时，把煮熟的豆子控干水即可 。
红豆蛋挞的做法：
1、取等量牛奶与淡奶油；
2、将牛奶和淡奶油倒入锅中 ， 加入一勺白糖，将奶油液加热至微沸 ， 白糖融化，关火放温备用；
3、准备蛋黄两只，加入一勺淀粉，将淀粉与蛋黄搅拌均匀；
4、将放温的奶油液倒入量杯中，将打好的蛋液倒入，搅拌均匀；
5、取出挞皮摆在烤盘里 ， 将红豆适量分别装入挞皮中，挞汁再次拌匀盛入挞皮中，八九分满；
【红豆蛋挞里的红豆怎么煮】6、放入烤箱中层，上下火，二百度左右，二十分钟后取出即可 。

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