海参是世界八大珍品之一 。海参是珍贵的食品，同时也是名贵的药材 。研究证明 ， 海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老 ， 防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用 。
【甲鱼海参可以同食吗】甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药 。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴 ， 平肝熄风 ， 软坚散结，对肝硬化 ， 肝脾肿大，小儿惊痫等作用 。
海参、甲鱼是同属大补之物 ， 在一起炖煮的菜营养丰富 。海参软糯，甲鱼烂软，味香浓而鲜美 。

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