主料：驴肉300克，猪肉150克 。
【沁阳驴肉丸的做法】辅料：油菜心100克，木耳30克，鸡蛋75克 。
调料：大葱20克，姜10克，料酒10克 ， 淀粉10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克 。
做法：1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水，肥肉剁成末，驴肉剁成细泥 ， 加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀；
2、小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出；
3、勺内加清汤 ， 将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成 。

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