鸡蛋壳中含有一种碳酸盐 ， 主要成分是碳酸钙，这种物质能够与醋中的成分醋酸发生反应，生成二氧化碳气体和水，因此看到的气泡就是由此产生的 。
【为什么醋泡鸡蛋中冒出了泡泡】醋泡鸡蛋功效与作用：可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平 ， 增强体质，提高抗病免疫等防治疾病的功能，对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、糖尿病等都有一定的作用 。

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