一斤肉放50克盐 。
具体制作方法：
材料：五花肉一斤，五香粉，盐，白砂糖，生抽，老抽 ， 米酒 。
步骤：
【1斤肉放多少盐】码盐，每条肉上都均匀的搓上盐 。放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可 。酒里泡小茴、八角、川椒，再放五香粉进去 。上下翻动肉，让其更加均匀的吸收各类调料 。将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水将肉洗净 。悬挂至晾干水分，以不滴水为宜 。五花肉大约晒1小时左右无水分后，调老抽生抽对肉进行上色，加五香粉 。风干日晒 。至肉变干硬，没有水分即可 。

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