【为什么自己烤的饼干不酥脆啊】1、黄油需要先隔水融化，再和糖粉一起搅拌均匀 。加入盐和鸡蛋，并加入2克到3克的小苏打，搅拌至全部混匀没有颗粒；
2、将低粉过筛后加入 ， 边加入时边搅拌，直至将面粉揉成均匀光滑的面团；
3、饼干成型的时的厚度2毫米到5毫米即可；
4、烘烤时需注意观察，使饼干表面烘烤至浅褐色，烤箱烤制温度在170度左右；
5、烤完将饼干放凉，让饼干散热并带走多余的水分 ， 晾晒完成之后饼干即能有酥脆感 。

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