南肠可以配合辣椒，青菜炒着吃；也可以放在饭中蒸着吃；或者做成煲仔饭吃等等 。
【南肠怎么吃】南肠，又称顺香斋香肠，山东省传统名菜，产地在山东莱芜口镇 ， 用当地所产莱芜黑猪肠、猪肉 ， 经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序制成，人称“香不过的老南肠” 。
山东名吃莱芜“顺香斋”南肠（香肠）起源于清道光年间，历经一百五十多年的风雨沧桑“顺香斋”在山东尤其是莱芜家喻户晓，成为革命老区莱芜特产的代表 。新中国成立后 ， 百年老字号“顺香斋”几经变革，在新社会获得了新的发展契机 。

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