不能用酸奶，因为酸奶不适合加热，而且加热的话也会破坏到营养价值，从而影响到整个口感 。
制作方法：
【双皮奶可不可以用酸奶啊】1、纯牛奶放入锅里小火煮开并起奶皮 。2、蛋清加白糖慢慢搅拌不要出泡 。3、把煮开的牛奶倒入碗里慢慢凉 ， 会起一层奶皮 ， 把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面，慢慢搅拌，搅拌均匀后 ， 在倒入盛有奶皮的碗里，在把这个碗放入蒸锅里面蒸10分钟，用筷子戳下是固体 ， 拿出即可 。

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