对于生铁锅，可以采用倒扣火烧法去油垢 。打开点燃煤气 ， 调到最大火候 ， 铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后，就停火，用锅铲猛铲锅底的油垢 ， 很快就可脱落 。
砂锅、搪瓷锅或是不锈钢锅的锅底油垢，可用白醋泡软锅底油垢 ， 如果考虑减少粗的用量，则可以在油垢上涂醋，泡够一小时以后，就找来玉米芯之类的软硬适中的东西，稍用力擦一下，往往就能彻底去掉油垢 。
【如何去炒锅油污】铝制锅不耐腐蚀，硬度也不高 ， 容易划伤，因此，可以用浓的热肥皂水浸泡1个小时以上 ， 用粗布擦洗即可 。

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