1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 ， 侵泡数分钟，经过这样处理，鱼就没腥味了 。
2、用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，一小时后，土腥味就可以消失 。如果鱼已死，需泡两个小时，也可去掉腥味 。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西 ， 宰杀时把这两条白筋抽掉 ， 做熟的鱼就没有腥味了 。
【炖鱼怎么才能去除腥味】4、宰杀鱼时，尽量把血液冲洗干净，烹调时 ， 再加上葱，姜，蒜等调，腥味基本上可以去掉 。

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