1、增加菜肴的营养；
【水果在烹饪中的作用是什么】2、增加菜肴的色泽；
3、中和菜肴的口感 。
果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化 。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称 。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用 。

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