有营养 。
【大米爆成爆米花还有营养吗】原因：大米主要成分为淀粉，而爆成爆米花并不会使淀粉流失多少，所以还是有营养的 。
相关知识拓展：分析一下营养素的可能变化：维生素在高温会分解，失活，所以爆米花中维生素含量会大幅度降低 。脂肪高温也会分解 ， 所以脂肪量也会大幅度降低，不过，由于添加入了油等高能量物质 ， 所以总的来说 ， 爆米花能量并不会下降，属于高能量食品 。

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