1、先用清酒和食盐浸泡蟹身，以清除细菌 。再配以镇江醋及少量姜粒，以辟去蟹身之寒气 。据悉 ， 用四两重的大闸蟹烹煮最为和味 。用料曝光：辣醋汁是大闸蟹刺身的灵魂，由芥茉、日本白菊醋、柠醋、镇江黑醋和姜粒混制而成 。
【螃蟹可以加工做什么】2、闸蟹锅烧拉面将大闸蟹、拉面一齐煮，味道会如何？吃一碗美味可口的“闸蟹锅烧拉面”就一清二楚了 。

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