白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收 。
因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C 。
【白萝卜能和黄萝卜一起吃吗】所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起 。

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