我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力 。爆炒的菜都很下饭，这个爆炒鸡丁用的是美人椒 ， 所以口感很干香，适合喝点小酒哦
鸡大腿洗净
用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃
切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
大火热锅 ， 倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
花椒和鸡丁一起倒入锅内
快速翻炒至变色 ， 加入料酒 ， 胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
倒入酱油翻匀
最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
【爆炒鸡丁的简单做法】成品

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