【新鲜的羊肚要怎么处理】新鲜的羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质 。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒 ， 料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可 。

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