【小黄鱼怎么做好吃】1、将小黄鱼去脏鳃 ， 洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片 ， 部分切末 。
2、在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒 ， 腌制两小时 。
3、捡去葱段、姜片和花椒，在盆中撒入干面粉 ， 将鱼身裹匀 。
4、往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下小黄鱼，炸至金黄色捞出 。
5、调大火 ， 将油烧热 ， 把鱼再次倒入，复炸一遍，外皮焦脆即可捞出 。
6、将小黄鱼装盘 ， 撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可 。

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