正宗的螺蛳粉是没有的，因为汤是用螺蛳和骨头熬到烂，熬到螺蛳肉都烂掉的 ， 大部分的螺蛳肉都化在汤里了 。
【螺蛳粉里有没有螺蛳肉】螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，中国广西非物质文化遗产 。
它由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味 。螺蛳粉最大的特色是汤底，独特的辣与“臭” ， 其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的人就知道，它是香而不腐的 ， 闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。

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