材料：
鸡腿300克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油500克、酱油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、白糖二分之一大匙 。
做法：
【怎么在家炸鸡腿要具体步骤】1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净 ， 用刀在上面划几刀 ， 放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上 。
2、适量的面包糠，鸡蛋打在碗里搅成蛋液 。
3、把鸡腿放在面粉里裹一下 ， 锅里放油，烧至八成热 。
4、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液 。
5、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠 。
6、炸至金黄色即可 。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥 。

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