正宗的广东客家炸油果怎么做

1、备好食材，其中糯米粉500克、红糖200克、清水700毫升、花生油适量；
2、烧开适量清水，将红糖片煮成糖浆；
3、糯米粉用较大的盆子盛起放置；
4、加入糖浆，一边加糖浆一边搅拌均匀；
5、直至能揉成光滑的面团，面团揉的越均匀，炸出来的油果就越筋道软糯；
【正宗的广东客家炸油果怎么做】6、揪出一块小面团，再将粉团捏成一个个状似乒乓球大小的圆形粉团；
7、全部捏好后，放在一旁待炸；
8、烧热油锅，待油温升高、冒出小气泡时，拿起面团从锅边慢慢放入；
9、面团刚下锅时，用大火炸1分钟左右，面团定型后改用小火慢炸，期间可以用锅铲翻动一下油果，防止黏在一起，使油果着色均匀，色泽鲜亮；
10、炸至油果表面焦黄色，出锅前调大火力，逼出油果内的油脂，快速将油果捞起、沥干油；
11、用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分，即可食用，炸熟的油果趁热吃非常软糯，因全用糯米粉，圆大饱满的油果一出锅就会慢慢塌下来。

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