沸水煮蛋：嫩蛋3到4分钟，半熟蛋煮5到7分钟，全熟蛋煮12到15分钟出锅后迅速沥干水份，在冷的流动水下冷却 。
凉水煮蛋：蛋放入冷水锅，把水烧开，减小火 。嫩蛋煮1分钟，半熟蛋煮3到5分钟，全熟蛋煮10分钟 。
【生鸡蛋在开水中多久可以煮熟】注：全熟蛋的标准为蛋白、蛋黄全部凝结 。蛋白有光泽，挺实而柔软，不硬且不能像橡胶 ， 蛋黄外面不黑 。

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