煮熟的虾头有血，因为虾头红色液体主要显色的成分是虾红素，虾红素也叫做虾青素 ， 是目前发现的最强抗氧化作用的物质，对人的健康大有好处，而且还能提高免疫力 。
【为什么煮熟的虾头有血】虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类 ， 种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法 ， 并可以用做于中药材 。

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