1、过冷状态：
【过冷状态定义和产生原因】液态物质在温度降低至凝固点而仍不发生凝固或结晶等相变的现象 。这样的物质叫作过冷液体 。
2、产生原因：
过冷液体是不稳定的，只要投入少许该物质的晶体，即能诱发结晶，并使过冷液体的温度回升到凝固点 。这种在微小扰动下就会很快转变的不稳定状态称为亚稳态 。
当用适当的方式缓慢冷却饱和溶液时，可使其变成过饱和而不析出溶质的结晶 ， 这种现象也称为过冷 ， 这种溶液叫作过冷溶液 。
过冷溶液也是不稳定的 。在没有尘埃，没有电荷的洁净的空间

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