【为什么有些牛肉颜色白】牛肉颜色白与肉质有关，嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性 ， 颜色会比老牛肉偏浅 ， 但也不会完全发白，若颜色纯白，则有可能是脂肪，脂肪一般是洁白或淡黄色 。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一 。来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 ， 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。

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