松板肉位于猪颈两边 ， 因其稀少而珍贵 ， 所以有“黄金六两”之称 ， 此部位肉脂如雪花般均匀分布 ， 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中 。
【松板肉是什么肉和梅花肉有区别吗】松板肉和梅花肉所处于猪的位置不同，外形有所不同 。
梅花肉即猪的上肩肉 。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占百分之90 ， 其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候嫩而且香，一点也不油腻 ， 其肉质鲜美可口，久煮不老 。

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