用油烧热过一遍锅，这样以后用起来就不易粘锅，而且去新锅的异味 。你可以选择用油，也可以选择用一块肥肉(小块一些）来烧出油磨插锅内 ， 十几分钟就可以了 。
【新的大铁锅买回来要怎么清洗】炒完菜 ， 将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水 ， 就可以啦 。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以，就是有点费火 。

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