原料:花肉1、2斤 。
料头：姜片，葱段，蒜茸 。
调料：醋，酒，盐，味精 ， 鸡精，南乳，麻油，生粉 ， 生抽，胡椒粉 。
香料：桂皮，香叶，八角 ， 陈皮 。
1、花肉去毛 ， 煮焾 ， 上醋，酒 ， 盐，抹匀在皮上；
2、锅中热油，将花肉炸至金黄色，出锅，冷水浸2小时，切厚片；
【荷叶饼夹的肉是怎么做的】3、把切好的花肉件飞水倒出，起锅放入料头炒香，放入南乳花肉，炒匀 ， 放入五香粉，下高汤 ， 生抽拌匀，调味 ， 放陈皮 ， 香叶，八角 ， 用高压锅压15分钟左右即可 。

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