做包子面粉放糖
做包子面粉适量放放一些糖 。
【做包子面粉放糖】当酵母、水和面粉混合起来的时候 ， 面粉中的酶将淀粉分解为糖 ， 而吃掉糖分后酵母会长大，长到一定程度后会分裂 ， 在分裂过程中会产生二氧化碳和酒精，产生的二氧化碳会被麸质网锁?。?从而使面团发酵并迅速膨胀起来 ， 既然酵母需要糖来提供养分才能繁殖 ， 提供适量的糖来弥补面粉中糖类的不足，可以加速这一过程，可以使得酵母生长跟活跃，馒头更松软 。
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