1、猪油或肥肉沾上污物杂质时，将猪油或肥肉部分，放入30至40度的温水中浸泡一下 ， 再用干净的包装纸慢慢擦洗 ， 即可干净；
2、先用开水将猪舌浸泡至舌苔面发白，再用小刀刮去苔白，清洗即干净；
【如何清洗切好或者绞好的猪肉】3、腰臊是异味来源，在整理时，先撕去外层薄膜，将其从中间剖开，再将半片内层朝上放平，用手拍打四边，内层的白色部位即显露出来，用刀将其片下即可；先将猪腰切为腰花 ， 用清水洗 ， 捞出沥干，然后再加入适量白酒揉搓，再用清水洗3至5次，待烹制时用开水烫一下，猪腰宜用些原味调料，腥味即除 。

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