盛夏吃最好 。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称 。
【丝瓜什么时候吃最好】由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱 。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用 ， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用 。

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