蛤蜊肉可以广泛应用于各种菜肴的烹饪制作，其鲜美的效果丝毫不亚于鲜虾 。
生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：
【花蛤干的食用方法和保存方法】新鲜的文蛤用保鲜袋装好；封口，至于冷冻间 ， 冷冻1小时以上 。从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙 。；两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳 。然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉 。保存方法：把蛤俐到在盒子里，放点水没过蛤俐，在放冰箱冷藏 。

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