谜底：白
解析：
“百”字由”白“和”一“构成，当“百”减掉“一”之后，就只剩下“白”了 。因此谜底是“白”字 。
白，读bái，汉语汉字 ， 常作名词、形容词使用，意为白色，白色的 。根据隶定字形解释 。会意 。
【字谜一百减一是什么字】字从丿，从日 。“丿”意为“不”，写在“日”的左上角，表示“在前的不算（日出前的天色不算）”，转义为“开始（从日出开始）” 。

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