1、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟 。
2、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀 。
【猪血丸子怎么做好吃】3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状 。
4、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血 ， 平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成 。

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