用料：花生米500克、梅干菜50克、食盐适量、食用油少量 。
1、准备食材 ， 花生米用水浸泡半分钟，沥干水 。
2、锅内放少量油 ， 油热下花生米，迅速翻炒一分钟，转小火，大火易将花生炸黑却未熟，小火慢熟，花生不会变黑 。
3、待花生炒五成熟 ， 放入梅干菜，仍然小火，不时翻动 。
【凉菜梅菜花生如何做】4、炒至花生熟，表皮微变色，手轻轻一抹 ， 表皮易掉，即够火候 。关火，视个人口味洒入适量盐，拌匀盛出晾凉即可 。

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