不熟的生蚝吃起来是很腥的，颜色很白 。蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子 。牡蛎属贝类，世界上计有100多种 ， 中国沿海产的约有20多种 ， 现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等 。
【不熟的生蚝吃起来是怎样的】每年冬春是牡蛎收获季节，中国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候 。沿海许多地区采取了立体养殖法 ， 常年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎 。蚝的肉肥爽滑，味道鲜美 ， 营养丰富，素有“海底牛奶”之美称 。

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