韭菜具有很好的抗菌功效，生吃韭菜的话这种功效会更强，所以如果吃得惯生韭菜的话完全可以生吃，如果吃不惯生韭菜的话要快炒，要尽可能保证韭菜的新鲜度，才能留住其营养物质 。
【韭菜生吃好还是熟吃好】韭菜炒熟之后，更加的干净卫生 。韭菜属于粗纤维食品，古时也被称为断肠草 。加热加熟后，更容易消化 。烹饪时要放食用油，盐等调料，更适合饮食习惯 。

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