【醋与酒酿造区别】发酵需要的菌种不同：酒需要的是酵母菌 ， 而醋需要醋酸菌 。发酵需要的温度和氧气不同：酒在20摄氏度的时候，需通氧气进行大量繁殖 ， 繁殖后在18到25摄氏度是密封 ， 进行酒精发酵；醋发酵时要氧气30到35摄氏度发酵，当糖原和氧气充足时，醋酸菌直接把糖原变成醋 。

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