1、水蟹是青蟹的一种 。
2、水蟹为青蟹中最次品，肉少难剥 。但常见于用于煮粥，名“水蟹粥” 。常见广东宵夜中 。肉少，但味道清甜，所以常用于下粥，宵夜佳品 。
【水蟹是什么蟹】3、青蟹，是一种动物 。甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力 ， 后足，形如棹，故有据棹子之称 。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑 。头胸甲表面有明显的H形凹痕；前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等 。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿 。

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